Kategorijas
Gada augu produkts Uncategorized

Aicina balsot par labākajiem jaunajiem produktiem aptaujā “Gada augu produkts 2023”

Līdz 9. jūnijam sabiedrība aicināta balsot par saviem iecienītākajiem produktiem aptaujā “Gada augu produkts 2023” un iepazīties ar aizvadītā gada vegāniskās pārtikas jaunumiem Latvijā.

Pieprasījums pēc augu valsts alternatīvām gaļas, zivju un piena produktiem gan Eiropā, gan Latvijā pieaug katru gadu. Lai arī patērētāju motivācijas atšķiras (veselības apsvērumi, dabas un dzīvnieku aizsardzība, jaunu garšu meklējumi), arvien vairāk cilvēku ikdienā savās maltītēs iekļauj augu produktus. Tādēļ, lai noskaidrotu favorītus un izceltu uzņēmumus, kas piedāvā augu valsts alternatīvas, jau trešo gadu norisinās iedzīvotāju aptauja. Līdz 9. jūnijam savu viedokli aicināts izteikt ikviens šajā Google Forms vietnē.

Strauji pieaug ne tikai pieprasījums pēc augu valsts produktiem, bet arī to piedāvājums – pagājušajā gadā Latvijas mazumtirdzniecībā nonākuši teju divreiz vairāk jaunu augu produktu. Līdz ar to šogad konkursā produktu novērtēšanai pievienotas veselas trīs jaunas kategorijas. Aptaujā apskati šī gada nominantus un balso par saviem favorītiem!” aicina “Augi & Draugi” projektu vadītāja Žanete Felsa.

Publiskā balsojuma rezultātā tiks noskaidroti sabiedrībā iecienītākie augu produkti septiņās kategorijās – gaļas alternatīva, zivs un jūras produktu alternatīva, piena produktu alternatīva, jogurts, saldējums, gatava maltīte un uzkodas. 2023. gadā Latvijas tirgū nonākuši vairāk kā 130 jauni augu produkti. No tiem balsojumam žūrija nominējusi 52 produktus.

Aptauja tiek rīkota programmas “Augi & Draugi” ietvaros. “Augi & Draugi” kopš 2018. gada konsultē uzņēmumus par kvalitatīvu augu valsts produktu un ēdienu ieviešanu un to efektīvu popularizēšanu. Pērn titulu “Gada augu produkts 2022” ieguva “Maxima” sojas sašliks dārzeņu marinādē, “Alpro” auzu dzēriens “Shhh… this is not m*lk”, “Smalkais Muslis” 6 garšās, kā arī “Karameļu darbnīca” zefīri bez olu baltuma.

Kategorijas
Gada augu produkts Raksti

Pārtikas uzņēmumi aicināti pieteikt vegāniskus produktus “Gada augu produkts 2023” balvai līdz 23. maijam!

Augu valsts alternatīvas dzīvnieku produktiem Latvijā kļūst aizvien pieprasītākas, un to piedāvājums – plašāks, tādēļ jau trešo gadu tiks noskaidroti sabiedrības iecienītākie jaunie augu produkti.

Lai noskaidrotu “Gada augu produkts 2023” titula ieguvējus, produkti tiks atlasīti divās kārtās – žūrijas veiktā priekšatlasē un publiskā balsojumā. Jūnijā tiks veikta sabiedrības aptauja, kurā varēs balsot par nominētajiem produktiem dažādās kategorijās, piemēram, gaļas, piena un olu produktu alternatīva, gatava vai uzsildāma maltīte, deserts, salda vai sāļa uzkoda u.c.

Uzņēmumi var iesūtīt pieteikumus produktu nominēšanai līdz ceturtdienai, 23. maijam, norādot pilnu produkta nosaukumu, sastāvu, iegādes iespējas, kā arī 1–2 fotogrāfijas (vēlams, ar caurspīdīgu vai baltu fonu) e-pastā info@augidraugi.lv. Virsrakstā jānorāda “Nominācija GAP23”, un vienā e-pastā drīkst nominēt vairākus produktus. Nominācijai izvirzītajiem produktiem jābūt pieejamiem fiziskos veikalos vai internetveikalos un jābūt nonākušiem mazumtirdzniecībā 2023. gadā. Savukārt patērētāji savus 2023. gada jaunatklājumus var pieteikt sociālajos tīklos, sūtot produkta nosaukumu un fotogrāfiju lapai “Augi & Draugi”.

“Aptauja sniedz iespēju gan tirgotājiem, gan sabiedrībai atklāt jaunus augu valsts produktus, kā arī apzināt sabiedrības vēlmes un patēriņa paradumus. Tā ir arī iespēja izcelt uzņēmumus, kas piedāvā augu valsts alternatīvas,” norāda “Augi & Draugi” projektu vadītāja Žanete Felsa.

Aptauja tiek rīkota programmas “Augi & Draugi” ietvaros. “Augi & Draugi” kopš 2018. gada konsultē uzņēmumus par kvalitatīvu augu valsts produktu un ēdienu ieviešanu un popularizēšanu. Pērn titulu “Gada augu produkts 2022” ieguva “Maxima” sojas sašliks dārzeņu marinādē, “Alpro” auzu dzēriens “Shhh… this is not m*lk”, “Smalkais Muslis” 6 garšās, kā arī “Karameļu darbnīca” zefīri bez olu baltuma.

Kategorijas
Gada augu produkts Raksti

Gada augu produkts 2022: Ko vēlas patērētājs?

Alternatīvas gaļai un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem ir starp straujāk augošajām un inovatīvākajām pārtikas kategorijām. Programmas “Augi & Draugi” ietvaros veikta aptauja “Gada augu produkts”, kas apkopo jaunos vegāniskos produktus Latvijas tirgū un noskaidro patērētāju favorītus un vēlmes. Balsošana noritēja internetā no 2023. g. 20. februāra līdz 3. martam, un tika apstiprinātas 1456 atbildes.

Aplūkot titula “Augu produkts 2022” ieguvējus var šajā rakstā, savukārt te sniegsim aptaujas secinājumus par virzieniem, kuros strādāt uzņēmumiem Latvijā, lai ieviestu konkurētspējīgus, patērētāju vajadzībām piemērotus augu produktus.

Īsumā:

  • Gaļas un piena alternatīvas patērē ne tikai vegāni un veģetārieši, bet arī fleksitārieši un visēdāji. Lielāko patēriņu veidojošā grupa, uz ko fokusēties uzņēmumiem, ir fleksitārieši.
  • Garša, cena un sastāvdaļas ir populārākie izvēles noteicēji, pērkot augu valsts produktu.
  • Katrs trešais balsotājs uzskatīja, ka augu valsts jeb vegānisko produktu klāsts parastajos pārtikas veikalos ir nepietiekams.
  • Patērētāji 2023. gadā vēlas daudzveidīgākas, izdevīgākas un plašāk pieejamas alternatīvas tieši skābpiena produktiem, sieram, konditorejai, gaļas pusfabrikātiem, zivīm un līdzņemamām sviestmaizēm.

Kas ir augu produktu patērētāji?

Respondentu izlasi galvenokārt veidoja augu valsts pārtikas projektu sekotāji vai grupu biedri sociālajos tīklos. 86% bija sievietes, 12% – vīrieši, 2% – “Cits / Nevēlos norādīt”. Lielākoties pārstāvēta jaunā pirktspējīgā paaudze: vecuma sadalījums bija zem 18 (2%), 18-24 (17%), 25-34 (40%), 35-44 (22%), 45-54 (12%), 55-64 (5%), 64-75 (<1%) un virs 75 g. (<1%); 1% vecumu nenorādīja.

Uzturu norādīja 99%. Katrs otrais (51%) bija fleksitārietis jeb cilvēks, kas lieto gaļas produktus pāris reizes nedēļā vai retāk. Gandrīz puse (49%) no uztura pilnībā izslēdz pienu. Katrs trešais (39%) bija veģetārietis, katrs piektais (21%) – ovoveģetārietis vai vegāns. Vairums norādīja, ka piena produktu alternatīvas lieto ikdienā, savukārt gaļas aizstājējus – pāris reizes nedēļā vai retāk. Gandrīz katrs desmitais (9%) atzīmēja, ka katru dienu patērē gaļas produktus, bet 80% no šiem cilvēkiem uzturā iekļauj arī gaļas un piena produktu alternatīvas.

1. diagramma. Aptaujas “Gada augu produkts” respondentu uzturs – gaļas un piena produktu un to alternatīvu patēriņa biežums.
1. diagramma. Aptaujas “Gada augu produkts” respondentu uzturs – gaļas un piena produktu un to alternatīvu patēriņa biežums.

Arī Eiropā pieaugumu vegāniskās pārtikas pieprasījumā (Smart Protein Project, 2021) rada nevis vegāni, bet gan fleksitārieši – tie, kas samazina dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu veselības, vides vai citu apsvērumu dēļ. Pēc SKDS datiem, Latvijā to dara vai vēlas darīt teju trešdaļa iedzīvotāju, savukārt jauniešu vidū – gandrīz puse. Uzņēmumiem ieteicams domāt par fleksitāriešu auditoriju un neaizrauties ar tādiem apzīmējumiem kā “vegānu produkts” vai “produkts vegāniem”, kas izslēdz lielākas potenciālo klientu grupas.

Kas nosaka patērētāju izvēli?

Izvēloties sev svarīgākos aspektus, pērkot augu valsts jeb vegānisku produktu, lielākā daļa atzīmēja garšu (76%), cenu (67%) un sastāvdaļas (45%). Katram piektajam starp svarīgākajiem aspektiem bija ērta lietošana un pagatavošana (22%), tas, ka produkts ir kaut kas jauns un inovatīvs (21%) vai proteīna daudzums sastāvā (20%).

2. diagramma. Respondentiem piedāvātie produkta izvēles noteicēji popularitātes secībā.
2. diagramma. Respondentiem piedāvātie produkta izvēles noteicēji popularitātes secībā.

Garša, cena un sastāvs ir galvenie aspekti, kuriem pievērst uzmanību un kas bija vienlīdz populāri visās uztura grupās. Citus aspektus, ko var apsvērt pēc tam, grupas vērtēja atšķirīgāk. Fleksitārieši salīdzinājumā ar citām grupām pievērsa vairāk uzmanības ērtai lietošanai un pagatavošanai, bioloģiskai sertifikācijai, kaloriju un holesterīna daudzumam produktā. Regulārie gaļēdāji izcēlās ar to, ka teju katram trešajam bija svarīgs inovācijas aspekts un teju katram piektajam – tas, ka produktu iesaka citi cilvēki. Šī grupa retāk par citām atzīmēja videi draudzīgu iepakojumu un bioloģisku sertifikāciju. Savukārt veģetāriešus un vegānus mazāk interesēja inovācija un citu cilvēku ieteikumi, vairāk – proteīna daudzums un videi draudzīgs iepakojums.

Kādu augu valsts produktu pietrūkst patērētājiem Latvijā?

Katrs trešais (34%) pilnībā vai daļēji nepiekrita, ka Latvijas parastajos pārtikas veikalos ir gana plašs augu valsts jeb vegānisko produktu piedāvājums. Lielākā daļa (43%) piekrita tikai daļēji. Pētījums “Veikalu Vegvērtējums” (2022) rāda, ka situācija veikalos ir uzlabojusies, bet joprojām pastāv plašas izaugsmes iespējas.

Uz papildjautājumu, cik regulāri iegādājas pārtiku internetā, atbildēja 91%. Tie, kuri to darīja 1 vai vairāk reizes nedēļā, apgalvojumam, ka augu produktu piedāvājums ir pietiekams, nepiekrita 25% gadījumu, savukārt tie, kuri to darīja 1–5 reizes pusgadā vai retāk, nepiekrita 36% gadījumu. Iespējams, atšķirību var skaidrot ar daudzveidīgāku produktu klāstu e-veikalos nekā piemājas veikalos.

3. diagramma. Respondentu viedoklis par produktu pieejamību Latvijas veikalos.
3. diagramma. Respondentu viedoklis par produktu pieejamību Latvijas veikalos.

764 atbildēja uz atvērto jautājumu “Kādu augu valsts/vegānisku produktu Tev Latvijā pietrūkst?” Atbilžu tematiskā analīze atklāja pieprasījumu pēc 110 dažādiem produktiem, no kuriem populārākās bija alternatīvas:

  1. skābpiena produktiem (jogurts, biezpiens, skābais krējums, kefīrs);
  2. sieram;
  3. saldajām un sāļajām bulciņām;
  4. gaļas pusfabrikātiem;
  5. zivs produktiem;
  6. līdzņemamām sviestmaizēm;
  7. kūkām;
  8. šokolādei.

Atkārtojās gan vēlme pēc vairāk sojas produktiem (sausajiem, tofu, tempes u.c.), gan produktiem, kas soju nesatur.

Arī pērnās “Gada augu produkts 2021” aptaujas respondenti visbiežāk vēlējās vairāk siera un skābpiena produktu alternatīvu, līdzņemamo sviestmaižu un konditorejas izstrādājumu, kas sakrita ar ProVeg International (2020) secinājumu, ka lielākais potenciālais pieprasījums Eiropas augu pārtikas sektorā ir siera alternatīvām, līdzņemamām maltītēm, konditorejas izstrādājumiem un šokolādei. Smart Protein Project (2021) apstiprinājuši arī lielu potenciālo pieprasījumu zivs alternatīvām.

Daži pauda grūtības veikalu iekārtojumā atrast vai pat pēc iepakojumu aplūkošanas atpazīt vegāniskus produktus. Arī “Veikalu Vegvērtējumā” (2022) atklāts skaidra marķējuma trūkums tieši konditorejas piedāvājumā vairākos veikalos.

Daudzi vēlējās, lai produkti kļūtu plašāk pieejami

  • lielākā izvēlē (Daudzus no aptaujā pieminētajiem produktiem neesmu redzējusi veikalu plauktos un Visticamāk, lai iegūtu visu vajadzīgo, būs jāapstaigā vairāki veikali” bija tipiskas atbildes)
  • un par samērīgākām cenām (“Trūkst makam draudzīgāku produktu”, “Skumji, ka dzīvot dabai un sev draudzīgāk ir tik dārgi, jo uz iepakojuma vegan zīmīte”, “Pietrūkst atbilstoša, visiem pieejama cena. Nesaprotu, kāpēc vegāniskiem produktiem ir jābūt izteikti dārgākiem nekā ne-vegāniskiem produktiem” utml.).

Uzņēmums ar inovatīvu augu produktu var piesaistīt daudz degustētāju, taču, lai gūtu plašu regulāro klientu loku, produktam jābūt patiesi gardam un pieejamam par samērīgu cenu. Piemēram, siera alternatīvas Latvijā ir jau vairākus gadus, taču “Gada augu produkts” respondenti turpina pieprasīt jaunas, garšīgākas versijas.

Konkurētspēju saglabāt palīdzēs pakāpeniski uzlabojumi sastāvā un iepakojumā. Aptaujā atklāts līdzpastāvošs pieprasījums pēc sojas produktiem un produktiem bez sojas, un arī 2022. gada jauno gaļas alternatīvu izlase rāda, ka proteīna avots var būt soja, bet arī kviešu, kaņepju vai Latvijā arvien populārākās zirņu un pelēko zirņu olbaltumvielas.


Ar 2022. gada jaunumu izlasi var iepazīties šeit. Info par jauniem produktiem aicinām sūtīt info@augidraugi.lv iekļaušanai nākotnes projektos.

Kategorijas
Gada augu produkts Raksti

Gada augu produkts 2022: Kurš uzvarēja?

Ar 1456 balsīm noslēgusies programmas “Augi & Draugi” ietvaros rīkotā aptauja “Gada augu produkts”, kurā apkopoti vegāniskie jaunumi Latvijā no pērnā gada un noskaidroti sabiedrībā iecienītākie produkti.

Titulu “Augu produkts 2022” četrās kategorijās gūst: 

  • “Maxima” sojas sašliks dārzeņu marinādē (gaļas produktu alternatīva)
  • “Alpro” auzu dzēriens “Shhh… this is not m*lk” (piena produktu alternatīva)
  • “Smalkais Muslis” 6 garšu mušļi (augu valsts maltīte)
  • “Karameļu darbnīca” zefīri bez olas baltuma (augu valsts saldais)

Uzņēmumi un sociālo tīklu lietotāji nominēja titulam 78 produktus, no kuriem žūrija izveidoja 44 produktu izlasi. Publiskā balsošana noritēja internetā no 20. februāra līdz 3. martam.

Gaļas alternatīvas

2022. gadā veikalu plauktos nonāca jauni augu burgeri un kotletes, alternatīvas kaviāram, maltajai gaļai un zivs konserviem. “Jauno gaļas alternatīvu daudzveidība lauž stereotipus,” komentē “Augi & Draugi” pārstāve Alise Miļūna. “Redzams, ka gaļas aizstājējprodukti var būt minimāli pārstrādāti ar īsu un dabīgu izejvielu sarakstu. Proteīna avots tajos var būt soja, bet arī kviešu, kaņepju vai Latvijā arvien populārākās zirņu un pelēko zirņu olbaltumvielas.”

Par labāko produktu šajā kategorijā balsotāji atzina “Maxima” sojas šašliku dārzeņu marinādē, ko var iegādāties “Maxima XXX” veikalos. Sudraba medaļu nopelnījušās “V-EGO” burkānu kotletes atrodamas lielākajos tirdzniecības tīklos, savukārt bronzas ieguvēju “Nata Cafe” čia kaviāru tirgo “Gemoss”, “Wolt”, “Stockmann”, “Burka”, “iDille”, “Hanuman” un Āgenskalna tirgus.

Piena alternatīvas

Latviešu virtuvē ir izplatīti piena produkti, vienlaikus daudzus cilvēkus apgrūtina govs piena olbaltumvielu nepanesamība. Gan ārzemju, gan Latvijas vietējie ražotāji ir radījuši jaunas alternatīvas ne tikai pienam, bet arī sieram, krējumam un pat kefīram un biezpienam!

“Augu produkts 2022” titulu šajā kategorijā ar pārliecinošu balsu pārsvaru guva “Alpro” auzu dzēriens “Shhh… this is not m*lk”. Dzērienu ar 1,8% vai 3,5% tauku saturu var iegādāties lielākajos tirdzniecības tīklos. Sudraba ieguvēja “Smiltenes piens” siera alternatīva ir nopērkama lielākajos “Rimi”, Mārupes “Top!” un dažos “LaTS” un “Aibe” veikalos. 3 “Naturli” auzu dzērieni “Oats for Coffee”, “Oat Plus” un “Barista”, kas guva bronzu, nopērkami “Rimi” un “Orkla” interneta veikalā.

Gatavās maltītes

“Daudzveidība pieaug arī ērto, ātro augu valsts maltīšu formātos – no uzreiz gatavām ēšanai līdz aplejamām, saldētām un konservu tipa. Daudzi priecājās, kad pērn parādījās pirmās 100% augu valsts līdzņemamās sviestmaizes un saldētas pildītās pankūkas,” stāsta Alise.

Maltīšu kategorijas uzvarētājs ir Latvijā pirmais smalcinātais muslis “Smalkais Muslis” 6 garšās – ar augļiem, ogām, sēklām, ķiršiem, mango un “Ziema”. Musli var iegādāties uzņēmuma mājaslapā, “Rimi”, “Maxima”, “Stockmann”, beziepakojuma un ekoloģiskā koncepta veikalos.

Sudrabu guvušās “Avenei” pildītās pankūkas ar soju un siera alternatīvu nopērkamas uzņēmuma mājaslapā, “Wolt”, “Bolt”, “Rāmkalni” un “Labumu Bode”.  3. vietu guvušās “Maxima” polārmaizes ar redīsiem un rukolu vai sautētiem dārzeņiem tirgo “Maxima XXX” veikalos.

Saldie

“Augu produkts 2022” titulu saldo kategorijā guva vietējā uzņēmuma “Karameļu darbnīca” dažādu ogu un augļu garšas zefīri bez olu baltuma, kurus tirgo “Klēts” (“Rimi”), “Lāči”, “Lauku rudzupuķe” un “Karameļu darbīca” veikalā Jelgavā un mājaslapā. Sudrabu nopelnīja “Avenei” saldās pankūkas ar šokolādes un karameles pildījumu (tās pašas iegādes iespējas kā pankūkām maltīšu kategorijā). Trešo vietu dala divi uzņēmumi ar vienādu balsu skaitu – mājražotājas ”DMgarša” alternatīvie cepumi “Svetlana”, kas pasūtāmi no profila @dmgarsa_naski “Instagram” platformā, un “Tere Deary” jogurtīgie deserti ar mango un upeņu garšu, ko tirgo lielākajos “Rimi” un “Top!”.

Alise iesaka gan uzvarētāju, gan pārējās izlases desertus: “Drosmīgajiem iesaku vietējo ražotāju “Vegantatoe” kartupeļu torti un “Faba” pākšaugu šokolādes krēmu vai konfektes, un tradicionāliem kārumniekiem – jaunos krēmveidīgos desertus, kurus ieviesa trīs veikalu tīkli. Tie var šķist līdzīgi, taču ir ar unikālu sastāvu un garšu. “Rimi” gardēžu krēms ar sarkano ogu mērci ir stingrs un līdzīgs panna cotta desertam, kurpretī “Maxima” vaniļas deserts ir gaisīgs kā putukrējums. “ELVI” tapiokas deserts ar smiltsērkšķiem jāizmēģina ierastākā čia pudiņa vietā.”

Pilnie rezultāti

Bezpeļņas sabiedriskā labuma programma “Augi & Draugi” kopš 2018. gada konsultē uzņēmumus un informē sabiedrību, lai veicinātu kvalitatīvas augu valsts pārtikas pieejamību Latvijā. Informāciju par jauniem augu valsts jeb vegāniskās pārtikas produktiem aicinām sūtīt uz info@augidraugi.lv iekļaušanai nākamajās “Gada augu produkts” aptaujās.